水餃,手工水餃

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　　奶粉，在中國的食品行業中有著特殊的分量。不僅僅因為它事關中國的下一代，更因為它與食品安全密不可分的關聯：我們既有過行業事件帶來的痛楚，也有國人從國外背奶粉的情感尷尬。　　進入2017年，中國奶粉行業迎來了新的發展機遇，中國的奶業人也開始了新的思考。　　近期，國家質檢總局通報了一批今年年初未獲準入境的問題食品，一些知名洋奶粉品牌產品因為被檢不合格而被拒入境并被銷毀。　　事實上，這兩年，質檢總局類似這樣的通報時有發生。另一方面，在國內市場上，也屢有洋奶粉被官方檢測不合格。　　而另一組數據也引起筆者注意，國家食藥監總局公布了最新一期食品抽檢結果，2016年111月份，嬰幼兒配方乳粉國家級抽檢2402批次，合格2378批次，合格率達99.0%。　　中國農業科學院研究員王加啟在2016年中國奶業協會發布《中國奶業質量報告2016》時就表示，目前國內奶業生產和乳品質量安全正處于歷史最好時期。并且有一批本土乳企開始快速崛起。　　在官方檢測中，洋奶粉問題頻發，漸漸跌落神壇，本土嬰幼兒奶粉逆流而上，嬰幼兒奶粉市場一股破局的力量正在涌現。　　聯想到一年前一位本土前三強乳業公司負責人向記者控訴，我們公司乃至很多本土奶粉企業一來這幾年都實施了技術革新、換上了國際最新設備，國外很多老牌奶粉企業還是數十年的老廠房，很多設備、技術還停留在很久前；二來，本土乳企更懂中國人，外資奶粉配方多年的研究成果大都基于歐美人種作為樣本，本土乳企的研究樣本則直接是中國的嬰幼兒；三來，三鹿教訓后，無論政府還是本土奶粉企業都意識到了把控奶粉安全的重要性以及違規產生的代價，正常情況下絕不會鋌而走險。有了這三點原因，就算曾經本土奶粉出過問題，經過近十年的臥薪嘗膽也該獲得消費者乃至市場應有信任，至少不至于與外資奶粉差太多。　　聽到本土乳業從業者這樣的悲嘆，誰都會唏噓不已。　　的確，近十年來，洋奶粉在中國進入了高增長狂漲價的快車道，本土奶粉跌落谷底，一批本土乳企甚至不得不帶海外建廠、收購工廠、尋求代工，把自己貼上洋標簽，羞于承認自己是本土企業，被媒體發現后又被冠以假洋鬼子的蔑稱，何其悲哀。　　借助中國媽媽們缺乏安全感的心理，洋奶粉在中國價格居高不下，即便在發改委反壟斷調查的壓力下，洋奶粉企業的價格依舊處于高位。中國家庭為嬰幼兒奶粉付出的代價早已超過發達國家。比如英國，一罐標準裝嬰幼兒奶粉，平均價格是89元；荷蘭，90元；南非，130元；澳大利亞，136元，日本，147元。全球的平均價格，大約是120元；但在中國，這個價格則是220元。　　市場迫切呼喚變革的力量。事實上，我們也看到一股本土力量開始崛起，近年來涌現出一批本土乳企，隨著市場的發展，這些本土乳企開始從攪局者漸漸變成破局者。自2014年4月12日君樂寶推出130元嬰幼兒奶粉以來，多家奶粉品牌隨后跟進，陸續推出百元價格區間奶粉，事實證明，只要產品好，價格親民，市場會做出正確的選擇。　　今年一季度，包括君樂寶、飛鶴等乳企嬰幼兒奶粉品牌均有較大幅度增長，一季度飛鶴奶粉整體同比實現增長34%，君樂寶奶粉同比增長125%，其中君樂寶還通過國際食品安全權威認證和多方審核，成功登陸香港市場銷售，又將國產奶粉與洋奶粉的戰線，從價格拉到了可見的品質層面。　　在新興的電商渠道，國產奶粉也屢有斬獲，京東超市與君樂寶達成戰略合作，雙方簽署了總量為10億元的奶粉單，這是國產奶粉獲得的最大電商簽單。電商巨頭巨額訂單背后不僅是對本土奶粉的扶持，也是對本土奶粉近年來取得成績的認可。　　雖然目前從銷售額上來看，外資奶粉憑借價格優勢依舊占據市場大半份額，但從銷售量來看，本土奶粉已經跟外資奶粉相當接近。　　在目前形勢下，本土品牌如何更進一步發展？　　筆者認為，目前中國嬰幼兒奶粉市場已經到了關鍵時刻，隨著政府監管加強，政策頻出，特別是注冊制的事實，將給嬰幼兒奶粉市場帶來巨大變革。　　2018年1月1日，史上最嚴奶粉新政將正式實施。　　業內人士普遍認為，屆時這項由國家食藥監總局頒布的《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》將發揮威力：大量中小品牌和貼牌奶粉將因此淡出市場，2000多個嬰兒奶粉品牌充塞市場的亂象將終結。　　可以預見，未來中國嬰幼兒奶粉市場也會像歐美市場類似，市場由主要的十個左右的奶粉品牌占據，以及其他數十個小品牌陪跑，因此，這幾年，有沒有足夠多的本土品牌能夠成功卡位第一梯隊，成為頭部品牌成為關鍵。　　正如很多不如穩定期的行業呈現出的二八法則，未來，20%的嬰幼兒奶粉頭部品牌將占據80%的市場份額，國產奶粉必須在這段時間進入這20%的頭部品牌，并站穩腳跟，否則，中國奶粉市場將繼續是洋奶粉的天下。以君樂寶等為代表，國產奶粉從價格到品質、再到渠道的全面發力，正在推動嬰幼兒奶粉市場格局的嬗變。　　筆者并不是希望所有產業都要本土品牌占優勢，但擁有廣闊牧場資源、良好的食品工業生產體系、大量資本的中國乳業，竟然要將涉及本國下一代健康、千億規模的市場拱手讓與外資，豈不愧對后人，因此，在行業千載難逢的調整時期，卡位第一梯隊，將是本土奶粉企業盡快完成逆襲的關鍵。

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