水餃,手工水餃

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雨細穿梅塢，風和上柳橋。古往今來，文人墨客筆下的煙雨紹興成為江南文化的典型代表。而今，穿越歲月長河，浙江紹興成功入選2021年“東亞文化之都”。作為中日韓三國文化領域重要品牌，“東亞文化之都”旨在通過開展多樣文化活動，帶動東亞區域文化合作與城市文化建設。自2013年啟動以來，三國已有7組21座城市當選“東亞文化之都”。2020年12月20日，文化和旅游部發布消息，經三國各自評選，2021年度“東亞文化之都”花落中國的紹興市與敦煌市、日本的北九州市及韓國的順天市。紹興，究竟以何種魅力當選“東亞文化之都”？成功入選之后，這座千年古城將迎來哪些發展機遇？文脈綿延千年書寫城市氣質紹興文脈綿延數千年，時至今日，越文化、酒文化、戲曲文化、書法文化、陽明文化等璀璨星光依舊在中華文化長河中熠熠生輝。自古以來，鑒湖越臺多名士，孕育出書圣王羲之、愛國詩人陸游、心學大儒王陽明、辛亥志士秋瑾、民族脊梁魯迅等。歷史上，紹興出過文武狀元27名、進士2238名；現如今，在“兩院”院士中，紹興籍累計達77位。隨即而來的，則是因人而興的文化故事。行走在被譽為“沒有圍墻的博物館”的紹興，舜禹遺跡、越國古址、書圣故里、大禹陵以及古運河、古橋群、古纖道等歷史遺存展示著這座城市深厚的文化底蘊。靈山秀水塑造出紹興特有的文化氣質，寫就的中華文化的江南底色對東亞區域產生了重要影響。“紹興的青瓷、黃酒、茶葉、會稽銅鏡等物產通過海上絲綢之路運往海外，也將中華文化帶到了東亞地區。”在紹興市文史館副館長、紹興古城保護利用專家任桂全看來，日本的許多地名烙下了越國地名的印記，正是紹興影響東亞的佐證之一。此外，紹興嘉祥寺吉藏大師創立的三論宗由高麗名僧慧灌傳至韓國和日本，慧灌也因此被尊為日本三論宗初祖；日本空海、圓珍法師等曾來紹興求法、修行，把大批佛典文獻帶回日本，并回國創宗；大批日本僧侶、留學生將王羲之、王獻之父子等很多書法碑帖帶回日本……斜倚靈秀江南梳理文化脈絡2019年8月，紹興市委書記馬衛光參加文化和旅游部“東亞文化之都”候選城市終審活動時說：“我們將高標準辦好各項活動，吸引社會力量共同參與，為促進東亞文化交流合作作出紹興貢獻。”2020年4月，紹興市委副書記、市長盛閱春在紹興市八屆人大五次會議上作《政府工作報告》，明確提出爭創“東亞文化之都”。依托著濃厚的文化底蘊和自然資源，紹興圍繞自身文化資源稟賦、公共文化服務建設、非遺活態傳承以及文化與旅游融合等方面，為申請“東亞文化之都”進行了細致規劃。在頂層設計上，紹興制定并實施了“東亞文化之都”三年創建方案。盛閱春表示，紹興設立古城專項基金，按照世界遺產的標準保護利用古城。推進黃酒小鎮、徐渭藝術館、浙東運河博物館等一批重大文旅項目的同時，該地以“文脈千年、尋夢紹興”為主題，利用書法、黃酒、陽明文化等當地特色元素來系統化、全方位向世界展示紹興這座東方水城、歷史名城的獨特風采。另一方面，該地加大文化保護與傳承力度。以其非遺工作為例。紹興現如今共有浙江省級非遺傳承基地42個，紹興市級非遺傳承基地110個，國家級非遺項目代表性傳承人21人。為進一步保護非遺文化，該地還啟動了紹興市級非遺代表性傳承人記錄工程，開展浙江省級、國家級非遺傳承人走訪活動。守護文化“珍酒”之時，當地還加大對外傳播力度，讓“酒香”遠飄海內外。近年來，隨著公祭大禹陵、蘭亭書法節、陽明心學大會、“大師對話”等活動的開展，紹興已成為東亞國家認同的國學高地、心學圣地、書法朝圣之地。談及此，紹興市委宣傳部副部長、市文化廣電旅游局局長何俊杰坦言，這種影響與交流讓紹興成為越來越多東亞游客心之向往的地方。打造交流平臺推介中華文化作為海上絲綢之路的重要城市，紹興與日本、韓國等東亞國家的人文交流由來已久。紹興與日本的福光町（現南礪市）、蘆原町（現蘆原市）、西宮市、富士宮市和韓國的麗水市、龍山區、大邱市等多個城市建立了友好城市關系，彼此每年文化交流頻繁，有著良好的合作基礎。與此同時，紹興與日韓經貿往來十分密切。紹興企業與日韓企業共建了許多重大合作項目。目前，共有290多家日資企業和340多家韓資企業在紹興投資興業，韓國和日本也分別成為了紹興市的第一大、第二大進口國。2019年5月26日，紹興成功舉辦中日韓“一帶一路”工商大會，中日韓工商界“一帶一路”聯誼會發表了《中日韓工商界紹興倡議》，在紹興成立了中日韓企業交流中心長三角分中心和中日韓工商界“一帶一路”聯誼會長三角聯絡辦公室。而今，借力“東亞文化之都”，紹興將持續擦亮與日韓等東亞國家交流的“金字招牌”。“紹興市開展對日、韓文化及其他國家的文化交流，能夠推進文化包容相鑒，取長補短，維護東亞文化的多樣性。”何俊杰說。“東亞文化之都”落戶千年古城紹興亦讓許多海內外僑胞為之振奮。日本紹興同鄉會會長夏良根曾參加于日本橫濱舉行的2014年首屆“東亞文化之都”活動。“紹興與日本有著很深的淵源。魯迅的小說《故鄉》被選入日本中學教科書，紹興黃酒被很多日本人所鐘愛，日本人很喜歡紹興江南水鄉粉墻黛瓦的氛圍。”他憧憬著，入選“東亞文化之都”的紹興能夠吸引更多日本民眾到紹興旅游觀光，帶動相關企業到紹興投資興業。夏良根癡迷于紹興黃酒文化，為此，他準備在日本建立紹興黃酒品酒師制度，持續培養專業的品酒師，讓他們在日本推廣正宗的紹興黃酒，讓日本社會更加了解紹興黃酒文化，并加強與日本清酒的合作交流。“希望通過‘東亞文化之都’這一文化平臺，在不遠的將來，東京會有一家能品嘗各種紹興黃酒和紹興美食的飯店，成為紹興文化的傳播基地。”“‘東亞文化之都’的美譽將更好地吸引日韓等國對紹興的關注，是讓世界更好認識古城紹興的重要平臺，將開啟東亞各國對紹興文化研究的熱潮。”新西蘭紹興會館館長曾險受訪時表示，這座有著酒鄉、水鄉、橋鄉、書法之鄉、戲曲之鄉之譽的古城將迎來更多世界友人。但入選僅僅只是一個開始。在何俊杰看來，“東亞文化之都”不僅僅是一個稱號，而是一個更高要求下的城市文化功能發展和完善的過程。“建設‘東亞文化之都’并非易事，對城市文化傳統、相關硬件設施、公共文化服務體系、非遺保護與傳承等有著多項具體量化的考核指標，并隨著時代的發展有動態的變化。”他直言，對紹興來說，這恰好提供了城市文化建設的具體方向，在不斷靠近“東亞文化之都”建設標準的同時，城市本身的文化功能也隨之不斷完善。眼下，紹興正重塑城市文化體系。運河文化帶、浙東唐詩之路文化帶……一個個文化符號被串珠成鏈，助力紹興成長為“東亞文化之都”，在對外交流中將盡顯中華文化魅力。

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