 |
|
水餃,手工水餃 |
手工水餃有紮實的餡料,每日現包素食水餃,來這裡吃新鮮又Q的水餃 |
|
|
|
 |
|
|
|
| 最新消息 |
 首頁  最新消息 |
|
 |
|
| |
|
|
|
| 本報訊（中央社記者曾依璿布列塔尼特稿）法國西部布列塔尼省的拉內思特（Lanester）是1個有3萬多人口的小海港都市 地方不大 但竟然也有法國人在這裡學做客家菜 他們的料理老師叫做林鳳美 來自屏東縣佳冬鄉。這天在林鳳美家的廚房 來了3個法國學生 她們穿上自己帶來的圍裙桃園餐廳 圍著林鳳美 聽她介紹菜脯的用法 然後開始做菜脯蛋 當做當天課程的前菜。接著主菜是糖醋猪肉 搭配油飯 還有客家麻糬當甜點。林鳳美穿著客家花布圍裙 一邊示範 一邊說明自己在原鄉的過往生活樣貌、客家人的花布和藍衫、客家風俗 學生們則一邊做筆記 一邊分享自己家鄉的文化。這些學生跟著林鳳美學了至少1年的課。席琳（Celine）想藉著菜肴認識亞洲 她說 林鳳美的課生動活潑 「感覺好像跟著去旅行了1趟」；有些食材法國並不常用 但反而能給她下廚的靈感 她就曾在課後去買以前不認識的乾燥香菇來用。柯列特（Colette）則形容 林鳳美擅於解說菜色背後的文化和故事客家菜餐廳。。 「是很棒的料理導覽人」。林鳳美是食品加工系畢業 2001年與在臺灣因工作認識的法籍丈夫到法國定居 學起法國菜 著有「一學就會！法國經典甜點」和「一學就會！法國人氣甜鹹點＆經典名菜」兩書。這兩本書是在法國廚藝專家馬斯（FrancisMaes）的協助下完成 林鳳美心存感謝 於是以在洛里昂（Lorient）市鎮協會開課教臺灣料理的管道 回饋法國人。她的學生都是對亞洲有興趣的法國人桃園餐廳。 除了學臺菜 有時也學日本、泰國、韓國料理。林鳳美身為客家人 很自然地把客家菜納入教學食譜 客家粽、年糕和她最喜歡的客家封肉 都曾出現在課程內容 除了教菜 她也會說明這道菜的傳統和由來。在法國生活13年 林鳳美還是會想念媽媽的料理 像是年節的封肉、中元節的芋頭粿 精於廚藝如她 也自認煮不出媽媽的味道。食物常常不只是食物 滋味之外還有回憶。林鳳美受訪時說 「小時候比較窮 生活品質不是很好 媽媽以前常做『客家面疙瘩』 是用蕃茄鮪魚罐頭、香葱、韭菜、豆芽 特製而成的鮪魚面疙瘩 想家時 就會自己煮來吃」。從佳冬到洛里昂是1條很遠的路 年輕時的林鳳美也許想都沒有想過會遠嫁法國 學習法語、適應生活的過程也並不容易。但她說 客家血統給了她吃苦耐勞的個性 受委屈也不會說 「這是父母給我最大的禮物 教我面對事情和人 我仍然保留客家人的個性」。（中央社） |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
