水餃,手工水餃

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（原標題：去過意大利你就知道你誤會披薩了）必勝客是美國版的意大利披薩，正如麥克氏是中國版金拱門。美國人至今都在開意大利人的玩笑："黑手黨在美國橫行霸道，走到哪兒就把披薩店開到哪兒，導致我們美國人都愛上了這種混雜著奶酪、蔬菜和肉的大餅。"而一直把黑手黨作為嚴肅社會問題的意大利人則反唇相譏：我們心里是不會接受像必勝客、達美樂這樣的美式快餐披薩店，就像星巴克攻不下我們一樣。被意大利人命名為"垃圾桶"的披薩搜狐美食━━━━━為什麼意大利人老是diss美式披薩？Diss1：披薩怎么可以亂放食材？在意大利人的概念里，每個披薩上面只能有一種肉類。比如豬肉披薩的材料可以選擇帕爾馬火腿、薩拉米（南歐民眾喜愛食用的一種腌制肉腸）。而海鮮披薩則是沙丁魚、金槍魚、大蝦、海虹等。你不會在意大利看到混雜著各種肉類的披薩，也同樣不會看到雞肉披薩、羊肉披薩或牛肉披薩。但是美國向來是肉食愛好者的天堂，只要是屠夫給的，他們都欣然接受。在披薩上也是如此，意大利人稱美國人為典型的"暴發戶"——不僅做派豪放，什麼肉都敢往披薩上"招呼"，更直接取名"垃圾桶"。意大利人認為簡單才突出食材的優質和新鮮時尚頭條Diss2：披薩怎么可以亂放醬汁？在意大利，各類披薩都是由瑪格麗特的基礎衍生的。Pomodoro的番茄、特級初榨橄欖油、面粉、來自Paestum（帕埃斯圖姆）的馬蘇里拉奶酪是基本食材，用作打底，隨后在表面放上蔬菜或者肉類。而美式披薩，則一般會用自己熬制的番茄醬汁。吃時，意大利人用手拿起來直接吃，愛吃辣的，會放一些自己用干辣椒泡制的辣橄欖油，而美國人則會就著烤肉醬，番茄醬、蛋黃醬、法式芥末醬等等一起吃。亂搭配醬汁也就算了，意大利人還看不慣"美國佬"把餅底私自加厚，還在餅邊加入額外的芝士——不過想想也是，他們都放了一堆亂七八糟的食材了，不加厚餅底，用手一拿，披薩不就直接散了。Diss3：披薩怎么可以放菠蘿？1960年，一名叫山姆·帕諾普洛斯的加拿大大叔把一罐菠蘿，灑在了披薩表面。而就在前一年，夏威夷成為了美國的第50個州，于是他靈機一動就把這款披薩稱為"夏威夷披薩"。隨后，夏威夷披薩成了經典款。毫不意外，意大利人民自然堅決抵制這款披薩，原因如下：*披薩必須是咸的，甜口的披薩不存在于意大利人的生命中。*菠蘿作為水果，富含大量水份，烤制之后，整個面餅濕乎乎黏答答，完全破壞了披薩的賣相和用餐體驗。*菠蘿里面包含的水份讓它散熱慢于其他食材，很可能仍舊很燙的菠蘿就先把舌頭、口腔給燙傷了。別在意大利人面前提到幾年前發明出來的榴蓮披薩，我怕"古板"的意大利人會氣到血管炸裂。甚至連睡衣都是披薩果庫Diss4：披薩怎么可以takeaway？我一個意大利朋友在"必勝客"點了個披薩外賣，正當我睜大眼睛表示驚訝之余，他解釋道，意式披薩必須是剛剛從爐子中取出的，趁熱吃口感才最棒。但是我懶得出門又想隨便吃點，所以點個美式披薩，就當垃圾食品吃吃好了。意大利人民堅持自己的"披薩情節"：一是要趁熱吃，二是必須要是從傳統磚窯式烤爐里烤出來才可以，而且烤制的時候溫度必須為穩定的485攝氏度。符合這兩點，才算是合格的意式披薩。風靡世界的披薩起源于那不勒斯意大利人民對美食的執著，可是眾所周知，而我對吃的態度，絕對和他們一致。現在，我就站在那不勒斯百年經典披薩店AnticaPizzeriaDaMichele的門口，和很多初來乍到的游客一樣，焦急地等待著我的披薩出爐。這家店始建于1870年，因為朱莉婭?羅伯茨的電影《美食、祈禱和戀愛》在此取景而名聲大振。這里只售賣經典瑪格麗特和瑪麗亞娜這兩款披薩。2015年，意大利披薩申請并成功入選世界非物質文化遺產名錄，而申遺成功的，正是這款美味——那不勒斯披薩。那不勒斯披薩self.com那不勒斯，正是披薩的起源地。早在古羅馬時期，這里已經有一種常見的民間小吃：用面粉和水做成圓形面餅，然后在燒熱的石頭上烙熟，最后撒上香料、橄欖油和蜂蜜來食用。經典瑪格麗特披薩cultura.biografieonline.it時間來到1889年的夏天——皇后瑪格麗特久聞披薩美味，便來到那不勒斯親自品嘗。廚師為皇后準備了三種披薩：一種配豬油、奶酪和羅勒葉；一種配橄欖油、大蒜和西紅柿；還有一種配鮮奶酪、西紅柿和羅勒葉。瑪格麗特最喜歡第三種披薩，尤其對配色的創意大為贊賞——鮮奶酪的白色、西紅柿的紅色和羅勒葉的綠色恰好跟國旗的三種顏色不謀而合，從那以后，這種披薩就有了"瑪格麗特"之名，一直沿用至今。瑪格麗特才是意大利人的正宗披薩，如果你帶意大利人去吃點類似pizzahut的"家鄉菜"，說不定只會得到白眼。除了經典披薩意大利還有什麼披薩？方形披薩微愛旅行羅馬方形披薩：方形披薩也稱"切片披薩"，一般使用長方形薄底烤盤在電爐中進行烤制，并切片稱重出售。我們可以在路邊的簡易披薩店、面包店或者超市中看到。其在配料上也并不是太講究，從只有奶酪的"光披薩"到堆滿各類配料的"豪披薩"都會有。西西里披薩SaporiIdeali西西里披薩：這種看上去有點兒像我們的大餅一樣的披薩，會在表面放上番茄、洋蔥、鳀魚以及面包屑。烤好后，無論外觀還是口感都給人蓬松的感覺。但是一些意大利人不承認這種"披薩"是正宗的披薩，但有趣的是，西西里披薩同時又是美式披薩的祖師爺。薩登納拉披薩知乎薩登納拉披薩：它來自利古里亞的首府熱那亞。傳統的薩登納拉披薩面餅要比通常的披薩要厚一些，一般由洋蔥、大蒜、鳀魚和黑橄欖組成。它在法國南部同樣也很流行，是尼斯、馬賽、土倫等地的傳統食物。半月披薩cookingchannel半月披薩：基本上延續了那不勒斯披薩的做法，但它只在一邊撒料，撒完料之后，將圓形的披薩面餅折疊起來，用叉子在邊緣將餅邊壓緊。餡料包括意大利乳清干酪（ricottacheese），馬蘇里拉奶酪，薩拉米以及帕爾馬火腿。

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