水餃,手工水餃

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（原標題：皇包車潘飛：環球旅行家，更是純粹的生活家）在旅行行業里他有著超過十年的從業經驗，也是個不折不扣的超級玩家。他在金字塔下看過的日落跟別人的不太一樣;在內華達的火人節上他也曾不羈地瘋狂一把。旅行這件事兒，他不僅經驗豐富而且見解獨到。如今，出任皇包車CEO的他又立志要讓國人的旅行更方便，更好玩。《悅游》獨家采訪了潘飛，帶你一起去聽聽旅界生活家的精彩故事吧。悅游：作為資深的全球旅行家，你最喜歡的地方是哪里?潘飛：我最喜歡的目的地是肯尼亞。不止是因為動物，而是肯尼亞整體綜合起來給我的感覺，包括動物和人的關系、動物和自然的關系、以及當地獨特的環境：火山、樹屋、帳篷、雪山等元素結合起來，使我有種進入夢境，在另外一個世界的感覺。現在想想，給我印象最深刻的旅行是今年去的內華達州火人節。一般在旅行中我們要么去聽有深度的歷史人文講解，要么為了感受現代化的都市氛圍去購物消費，亦或是攝影愛好者想要拍漂亮的風景。但是火人節摒棄了傳統的方式，在吃不好、睡不好、沒有手機信號、一天二十四小時電音派對和沙塵暴的荒誕世界中，你可以放空自己、解讀自己、重新思考人生的意義。其實每個人的火人節都不一樣。在我的定義里，火人節就像主辦者營造的一個世界末日的氛圍，金錢和外貌等外部的世俗條件在這里失去了意義。在這樣一種末日的氛圍里，大家可以完全地釋放自己。在火人節上，有各種瘋狂的、奢靡的、高尚的派對聚會。每個人對火人節都有自己獨特的視角和感受。于我而言，通過火人節，我對社會，對宗教以及對自我實現都有了更深刻的思考。在這個非常荒誕的世界中克服身體上的不舒適，完全地釋放自己，實現和自己真正的對話。悅游：注重生活和旅行品質一直是你的個人特色之一，你是如何看待出行品質的?潘飛：我一般對出行的品質要求比較高，主要是對住和吃的要求，尤其是住的方面。因為我自己是個酒店控，在出行前住宿是我首要考慮的問題。所以其實這次去火人節之前我也糾結了很久。因為那里住不好、吃不好、澡也沒得洗。我自己其實國慶去了西藏，這也是我第三次西藏之行。原本我太太是十分想去新疆的，但是考慮到新疆的住宿條件，我們最終還是選擇了西藏。在拉薩，我們住了瑞吉和洲際;在靈芝我們住了保利雅圖，其實現在西藏整體的住宿條件已經很好了。悅游：住過全球這么多高端酒店，給你留下印象最深的是哪一家?潘飛：我印象最深的酒店有兩家。一家是埃及開羅的Menahouse，它是埃及一個百年皇宮改造的。這也是到目前為止唯一一個帶給我一種脫離現實，靈魂出竅感覺的酒店。它是埃及所有酒店中離金字塔最近的酒店。酒店有一個像中東皇宮一樣裝修得金碧輝煌的酒吧，里面有一個巨大的落地窗正對著金字塔，在落地窗前，有個包頭巾的中東女人彈著一個巨大的豎琴，那晚在這樣的背景下，那頓酒確實給了我一種穿越的感覺。另一家酒店是塔斯馬尼亞的Saffire酒店，可以說是我遇到的最好的設計師酒店。其實我是非常喜歡designhotel的。與大品牌的豪華酒店不同，設計師酒店強調對視覺和聽覺等感官上的刺激。另一方面，設計師酒店相對來說規模比較小，服務的體貼度以及管理的標準可能不如品牌酒店強。但是，作為一家designhotel,Saffire不僅設計感非常強，服務也熱情周到，有著奢華品牌的水準。首先Saffire一價全包，包括一天三餐、下午茶以及酒店組織的活動都是無需再付費的，這在設計師酒店之中很難見到。并且它服務的接觸點非常多：酒店發掘了附近很好玩的地方，比如hiking或者去當地海上的生蠔農場：在海上一邊享受新鮮的生蠔和威士忌，一邊聽對生蠔的講解。酒店的服務細節也很好：一天三餐都很好吃，自助餐每天也會換菜單，很多酒水包括塔斯馬尼亞當地比較好的wiskey都是免費的。另外，酒店的地理位置非常完美，從每個房間的落地窗向外看都可以欣賞到國家公園的美麗景色。悅游：從事旅游行業這么多年，在你眼中中國旅游市場有哪些有趣的變化?潘飛：幾年前去一個很少有中國人去的地方可以說是大家的一種炫耀資本，但是隨著消費越來越成熟，尤其是在中高端市場里建立起了消費尊嚴，很少有中國人去到的地方已經少之又少了。相反我聽到了越來越多類似沒有中文服務、華人禮賓和中文菜單這樣的抱怨，中國游客已經占據了很大的市場份額。這是我最近幾年自己觀察出的一個比較好玩的變化。悅游：你對當地玩樂這件事兒一定非常在行，去國外旅行時你是如何做到像當地人一樣去旅行的呢?潘飛：我自己有一些原則，比如堅決不去網紅餐廳。我原來生活在上海的時候是不會去游客常去的餐廳的。雖然網紅餐廳的味道一般都還過得去，但是體驗通常非常不好。如果你真的想體驗當地生活的話，就要去當地人會去的餐廳，聽聽他們會聊些什麼。如果坐在你身邊的都是游客的話，那這基本就和地道無關了。還有一個原則，就是旅行前提前確定下來的東西比較少。因為我不想把旅行變成做功課。提前計劃的東西越多，就越像是在完成一件任務，對旅行來說，這是一件很糟糕的事情。目前，我唯一會確定下來的是在哪個城市住幾天。在沒有條條框框的限制下，你可能會在當地發現更多你想要做的事情，你可以隨心所欲，根據自己的心情和心愿想怎么玩就怎么玩。悅游：皇包車所提供的服務與其他旅游產品相比有哪些不同?潘飛：其實我覺得皇包車比較像下一代旅行方式。現在我們熟知的旅行方式大概分為三種：跟團游、自由行、自駕游。但是我們希望包車游能成為下一代主流的旅游方式。因為包車游是方便又舒服的。就像你想去國外玩，恰好有個老友也在那邊，他知道你的生長背景、文化習慣，然后隨時歡迎你來找他玩。這樣的出行方式無疑會給我們節省很多時間和精力，所以包車游也是我現在能想到的最舒服、最放心的出行方式。我們就希望把皇包車打造成一種讓所有的中國游客在全世界都擁有華人朋友的旅游方式。悅游：在中國游客海外游越來越熱的今天，你覺得作為普通游客如何能在國外玩的更方便?潘飛：說一次旅行非常好的話，不外乎吃得好、住得好、省時省力、玩得舒服這幾點。其中省時省力就是皇包車想為大家解決的問題。吃的方面，如果是有中餐癌的朋友，可以在走之前自己帶一些吃的。像我的話會帶泡面和榨菜，按我的出行經驗來看，如果這次出行我沒用上它們倆，那可以說這次我吃的非常好了。而在住宿方面，大家就要量力而行了，根據自己的資金預算來選擇最好的酒店。悅游：作為高段位的旅行者，你出去旅行時都會參考哪些資訊和指南?潘飛：其實就幾個，因為做旅游這么多年，我大概了解自己的旅游需求，所以我不會在旅行前有針對性地去閱讀旅游信息來獲取靈感，通常都是進行一些碎片化閱讀。首先《悅游》我是會看的，《悅游》會給我非常好的旅行靈感。然后就是朋友圈，因為我是干旅游的，所以朋友圈里面都是各種去了很多很有意思的地方的朋友。第三個我看的比較多的就是我朋友汪詩源寫的公眾號匙叉旅行指南。悅游：你的下一段旅行會去哪里?你還有哪里是想去卻還沒去到的?

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